paicusa, paićuša, udruga paićuša, pisak, udruga maslinara, omiš, masline

paicusa, paićuša, udruga paićuša, pisak, udruga maslinara, omiš, panorama

paicusa, paićuša, udruga paićuša, pisak, udruga maslinara, omiš, članovi udruge paićuša

Drvo masline i čovik

Izbrazdana kora izvire iz zemlje,
iz korijena koji čovjeka vraća
svome kraju, premda nigdje
nije ni otišao, od davnina
prašina na plodu nije strana,
nije prljava, daje mu ljepotu
koja je primjetna ako zastanemo,
pogledamo, udahnemo taj niz listova
kojima je svaka strana drugačija.
Svježina starosti ne umire godinama,
kao ni čovjek koji tek onda nudi više,
i prima više, vrijedi više,
pripadnost kraju je istovjetna.
Čovjek i maslina. Maslina i čovik.
Drvo. Postojanost.

Marina Fistonić

Novosti

Komentari i odgovori

Nastavni zavod za javno zdravstvo SDŽ

UŽEGLA - UPALJENA ULJA

Upaljena su ulja dobivena od upaljenih plodova masline zbog čuvanja maslina u vodi, moru, vrećama ili hrpama. Upaljenost može biti dodatno pojačana mehaničkim oštećenjima ploda ili ubodom insekata.
Užegao okus i miris javlja se kod ulja u kojima je izražen autooksidacijski proces, a ovaj proces između ostalog uzrokuje dugotrajniji dodir ulja sa zrakom. Užeglost je krajnja faza kvarenja ulja.
Užegao okus i miris karakterističan je za stara ulja, ali se može osjetiti i kod mladih ulja kao posljedica neadekvatne pripreme postrojenja na početku kampanja prerade maslina, (ako nisu postrojenja dobro očišćena od ostataka prethodne prerade ili ostataka sredstava za konzerviranje postrojenja).

Komentari (0)

Komentari

Nema komentara